SALON - Blanc de Blancs 2012 0,75 l
Kód: 110112Detailní popis produktu
„Salon Blanc de Blancs 2012 je ikonický a výjimečně precizní ročník, vytvořený výhradně z Chardonnay z legendárních vinic Grand Cru Le Mesnil-sur-Oger. Elegantní, vertikální a s mimořádnou energií, s jemnou dozáží kolem 5 g/l, bez malolaktické fermentace a s více než desetiletým zráním na kalech, představuje šampaňské s velkolepou strukturou a dlouhověkostí. Ve vůni dominují tóny grapefruitu, citrusového květu, zeleného jablka, bílých květů, jemné mineraliky a delikátního pečiva brioche. Chuť je napjatá, čistá, s krystalickou kyselinou, výraznou slanou linkou a ohromující délkou — ročník s naprosto přesným rukopisem domu Salon a obrovským potenciálem dalšího vývoje.“
OCENĚNÍ: 100 bodů - James Suckling, 98 bodů - Wine Enthusiast, 98 bodů - Robert Parker’s Wine Advocate, 97 - 99 bodů - TastingBook (kolektivní hodnocení), 4,5 - 5 bodů - WebRegulate (uživatelské recenze)
Ročník: 2012
Klasifikace: Grand Cru
Obsah cukru: Brut
Dozáž: cca 5 g/l
Země původu: Francie
Vinifikace: Probíhá výhradně v nerezových tancích, výlučně z Chardonnay z vinic Le Mesnil-sur-Oger. Malolaktická fermentace není prováděna, aby byla zachována čistota, napětí a charakteristická mineralita terroiru.
Zrání: Standardní edice ročníku 2012 zrála na kalech přibližně 10 let před prvním disgorgementem (disgorgement cca 2023).
Zrání po degoržování: Po disgorgementu víno dále zraje v lahvi, čímž získává větší hloubku, noblesu a eleganci. Tento ročník je považován za jeden z nejlepších v moderní historii domu Salon a má mimořádný potenciál zrání po několik desetiletí.
Základní sklizeň: 2012
Alkohol: cca 12,5 % vol.
Složení: Obsahuje oxid siřičitý
Země původu: Francie
Párování: Salon 2012 je velkolepé víno s napětím a noblesou, ideální pro precizní gastronomii. Vyniká v kombinaci s lanýžovým rizotem, carpacciem z mušlí sv. Jakuba, humrem na másle, kaviárem nebo sashimi z bílých ryb. Skvěle doplní i delikátní úpravy telecího nebo drůbeže, případně jemné sýry typu brie de Meaux. Ročník s velkou vnitřní silou a elegancí, který si zaslouží výjimečné chvíle.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Champagne Salon – jedinečnost a dokonalost od roku 1905
Dům Champagne Salon byl založen roku 1905 vizionářem Eugènem Aimém Salonem, který si vysnil vytvořit šampaňské výhradně z odrůdy Chardonnay a pouze z jediné vesnice — Le Mesnil-sur-Oger. Salon tak vznikl jako šampaňské pro znalce, a původně bylo určeno výhradně pro jeho přátele a nejbližší kruh.
Salon je skutečnou raritou mezi šampaňskými domy. Vyrábí se pouze v nejlepších ročnících — v průběhu celého 20. století jich bylo uvedeno na trh méně než 40. Každé cuvée pochází ze 100 % Chardonnay z Grand Cru vinic Le Mesnil-sur-Oger a zraje v lahvi minimálně 10 let, což mu dodává hloubku, eleganci a mimořádnou komplexnost.
Od roku 1989 je Salon součástí skupiny Laurent-Perrier a dnes stojí v čele Didier Depond. Salon sdílí filozofii i výrobní know-how s domem Delamotte, se kterým tvoří harmonické duo spojující tradici a nadčasovou eleganci.
Salon je symbolem čistoty, preciznosti a exkluzivity — šampaňské, které vzniká pouze tehdy, když příroda nabídne to nejlepší.