SALON - Blanc de Blancs 2007 0,75 l
Kód: 110107SDetailní popis produktu
„Salon Blanc de Blancs 2007 je ztělesněním čistoty, elegance a energie Chardonnay z legendárních vinic Grand Cru Le Mesnil-sur-Oger. Precizní, brilantní a vertikální ročník s dozáží okolo 6 g/l, bez malolaktické fermentace a s více než desetiletým zráním na kalech se prezentuje jako noblesní šampaňské s neobyčejnou harmonií. Ve vůni se snoubí tóny limetkové kůry, bílých květů, kdoulí, zralých hrušek a jemné brioche. Chuť je svěží, přesná, s pevnou kyselinou, jemnou slanou minerální linkou a mimořádně dlouhým, napínavým závěrem — víno, které dokonale odráží charakter Mesnilu a ducha domu Salon.“
OCENĚNÍ: 98 bodů - James Suckling, 97 bodů - Wine Enthusiast, 97 bodů - Antonio Galloni, Vinous, 96 bodů - Robert Parker’s Wine Advocate, 95 - 97 bodů - TastingBook (kolektivní hodnocení), 4,5 - 5 bodů - WebRegulate (uživatelské recenze)
Ročník: 2007
Klasifikace: Grand Cru
Obsah cukru: Brut
Dozáž: cca 6 g/l
Země původu: Francie
Vinifikace: Probíhá výhradně v nerezových tancích, výlučně z Chardonnay z vinic Le Mesnil-sur-Oger. Malolaktická fermentace není prováděna, což zachovává živou kyselinu, napětí a výrazný minerální charakter terroiru.
Zrání: Standardní edice ročníku 2007 zrála na kalech přibližně 10 let před prvním disgorgementem (disgorgement cca 2018).
Zrání po degoržování: Po disgorgementu víno dále zraje v láhvi, čímž získává větší jemnost, hloubku a harmonii. Tento ročník má velmi slibný potenciál dalšího vývoje v čase.
Základní sklizeň: 2007
Alkohol: cca 12,5 % vol.
Složení: Obsahuje oxid siřičitý
Země původu: Francie
Párování: Salon 2007 vyniká svou svěžestí a napětím, díky čemuž skvěle doplní jemné sashimi a sushi, kaviár, ústřice, ceviche z bílých ryb nebo jemné carpaccio z mušlí sv. Jakuba. Výborně se hodí i k jemně grilovaným rybám, krémovým krabím raviolám a jemným kozím a smetanovým sýrům. Je to víno, které nejlépe zazáří v kombinaci s delikátní gastronomií.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Champagne Salon – jedinečnost a dokonalost od roku 1905
Dům Champagne Salon byl založen roku 1905 vizionářem Eugènem Aimém Salonem, který si vysnil vytvořit šampaňské výhradně z odrůdy Chardonnay a pouze z jediné vesnice — Le Mesnil-sur-Oger. Salon tak vznikl jako šampaňské pro znalce, a původně bylo určeno výhradně pro jeho přátele a nejbližší kruh.
Salon je skutečnou raritou mezi šampaňskými domy. Vyrábí se pouze v nejlepších ročnících — v průběhu celého 20. století jich bylo uvedeno na trh méně než 40. Každé cuvée pochází ze 100 % Chardonnay z Grand Cru vinic Le Mesnil-sur-Oger a zraje v lahvi minimálně 10 let, což mu dodává hloubku, eleganci a mimořádnou komplexnost.
Od roku 1989 je Salon součástí skupiny Laurent-Perrier a dnes stojí v čele Didier Depond. Salon sdílí filozofii i výrobní know-how s domem Delamotte, se kterým tvoří harmonické duo spojující tradici a nadčasovou eleganci.
Salon je symbolem čistoty, preciznosti a exkluzivity — šampaňské, které vzniká pouze tehdy, když příroda nabídne to nejlepší.