Diebolt-Vallois - Fleur de passion 2014 - Extra Brut 1,5 l Magnum
Kód: 230614MDetailní popis produktu
Diebolt-Vallois Fleur de Passion 2014 Magnum – 100 % Chardonnay z Cramantu
Diebolt-Vallois Fleur de Passion 2014 Magnum vzniká ze 100 % Chardonnay z Cramant Grand Cru v oblasti Côte des Blancs. Základní vína fermentují v použitých burgundských sudech, bez malolaktické fermentace. Díky velkému formátu Magnum (1,5 l) probíhá zrání pomaleji než u standardní lahve, což podporuje hlubší aromatický vývoj a jemnější integraci perlení. Následuje dlouhé zrání na kalech kolem 8 let. Hodnocení 95 bodů Vinous – Anne Krebiehl potvrzuje jeho výjimečnost.
Chardonnay ze starých vinic Cramant
Staré vinice Cramant Grand Cru dávají Chardonnay výraznou minerální eleganci. Aroma citrusové kůry, bílé broskve, jemného pečiva a mandlí přechází do plné chuti s tóny zralého ovoce, minerální slanosti a dlouhé perzistence. Champagne se výborně hodí k ústřicím, mušlím sv. Jakuba, humrovi nebo jemnému drůbežímu masu.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Champagne a víno |
|---|---|
| ? Styl Champagne: | Blanc de Blancs |
| ? Ročník: | 2014 |
| ? Formát láhve: | 1,5 l – Magnum |
| Odrůdy hroznů: | 100 % Chardonnay |
| Ročník: | 2014 |
| Objem: | 1500 ml |
| Obsah cukru: | Extra Brut |
| Dozáž: | 3–5 g/l |
| Vinifikace: | V použitých burgundských dubových sudech, žádná malolaktická fermentace |
| Zrání: | minimálně 8 lel |
| Zrání po degoržování: | |
| Alkohol: | 12,5 % vol. |
| ? Země původu: | Francie |
| Obsahuje oxid siřičitý: | |
| Producent: | Diebolt-Vallois |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Champagne Diebolt-Vallois – rodinný dům z Cramantu v Côte des Blancs
Champagne Diebolt-Vallois patří mezi respektované rodinné producenty zaměřené na Blanc de Blancs champagne ze 100 % Chardonnay. Vinařství sídlí ve vesnici Cramant, která je klasifikována jako Grand Cru a patří mezi nejvýznamnější terroiry oblasti Côte des Blancs. Rodina Diebolt zde hospodaří od konce 19. století, zatímco rodina Vallois pěstuje révu v nedaleké vesnici Cuis již od 15. století. Dnes vinařství vede Jacques Diebolt společně se svými dětmi Arnaudem a Isabelle, kteří pokračují v rodinné tradici a postupně přebírají vedení domu.
Rodinné vinice o rozloze přibližně 11 hektarů jsou převážně osázeny odrůdou Chardonnay, která na křídových půdách Côte des Blancs dosahuje mimořádné minerality a elegance. Hrozny pocházejí především z Grand Cru obcí Cramant a Chouilly a z Premier Cru vesnice Cuis. Díky kombinaci kvalitního terroiru a pečlivé práce ve vinici vznikají champagne s výraznou čistotou, jemnou strukturou a typickou mineralitou Chardonnay.
Ve sklepě dům Diebolt-Vallois uplatňuje tradiční přístup k výrobě champagne. Vinifikace probíhá převážně v nerezových tancích, aby byla zachována čistota aromatiky a svěžest vína, a následné zrání na kalech v křídových sklepích podporuje komplexitu, jemné perlení a dlouhou perzistenci. Výsledkem jsou champagne s precizní strukturou, harmonickou kyselinou a výrazným charakterem terroiru Côte des Blancs.
Mezi nejvýznamnější cuvée domu patří prestižní Fleur de Passion, vyráběné pouze v nejlepších ročnících z vybraných parcel Chardonnay a vinifikované částečně v dubových sudech. Velmi ceněná jsou také Blanc de Blancs Prestige, ročníkové Blanc de Blancs Millésimé nebo cuvée Tradition, které kombinuje Chardonnay s Pinot Noir a Pinot Meunier.
Champagne Diebolt-Vallois jsou vyhledávána milovníky minerálních a elegantních stylů champagne. Díky charakteru Chardonnay z Côte des Blancs se skvěle hodí k ústřicím, mořským plodům, jemným rybám, sushi nebo vyzrálým sýrům, ale také jako sofistikovaný aperitiv.