Diebolt-Vallois - Blanc de Blancs Millésimé 2007 Brut 0,75l
Kód: 230207Detailní popis produktu
Blanc de Blancs Millésimé 2007 – styl a zrání
Diebolt-Vallois Blanc de Blancs Millésimé 2007 je ročníkové champagne vytvořené ze 100 % Chardonnay z vinic Côte des Blancs, oblasti proslulé minerálním charakterem této odrůdy. Vinifikace probíhá v nerezových tancích, což zachovává čistotu aromatiky a přesný výraz terroiru. Po druhotném kvašení v lahvi následuje minimálně čtyřleté zrání na kalech, které přispívá k jemnému perlení a krémové textuře. Dozáž kolem 7 g/l udržuje vyvážený styl Brut. Víno získalo 91 bodů Decanter, 16/20 Jancis Robinson a 15/20 La Revue du Vin de France.
Côte des Blancs – charakter Chardonnay
Křídové půdy Côte des Blancs dávají Chardonnay výraznou mineralitu, svěží kyselinu a elegantní strukturu. Aroma citrusové kůry, bílých květů, zeleného jablka a jemného pečiva přechází do svěží, krémově strukturované chuti s tóny citronu, broskví a křídové mineralitě, zakončené dlouhým a čistým závěrem. Champagne se výborně hodí k ústřicím, mořským plodům, jemným rybám nebo měkkým sýrům. Doporučená teplota podávání je 10–12 °C.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Champagne |
|---|---|
| ? Ročník: | 2007 |
| Producent: | Diebolt-Vallois |
| ? Země původu: | Francie |
| Odrůdy hroznů: | 100 % Chardonnay |
| Ročník: | 2007 |
| Objem: | 750 ml |
| Obsah cukru: | Brut |
| Dozáž: | cca 7 g/l |
| Vinifikace: | kvašení v nerezových tancích |
| Zrání: | minimálně 4 roky |
| Zrání po degoržování: | |
| Alkohol: | cca 12,5 % vol. |
| Obsahuje oxid siřičitý: |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Champagne Diebolt-Vallois – rodinný dům z Cramantu v Côte des Blancs
Champagne Diebolt-Vallois patří mezi respektované rodinné producenty zaměřené na Blanc de Blancs champagne ze 100 % Chardonnay. Vinařství sídlí ve vesnici Cramant, která je klasifikována jako Grand Cru a patří mezi nejvýznamnější terroiry oblasti Côte des Blancs. Rodina Diebolt zde hospodaří od konce 19. století, zatímco rodina Vallois pěstuje révu v nedaleké vesnici Cuis již od 15. století. Dnes vinařství vede Jacques Diebolt společně se svými dětmi Arnaudem a Isabelle, kteří pokračují v rodinné tradici a postupně přebírají vedení domu.
Rodinné vinice o rozloze přibližně 11 hektarů jsou převážně osázeny odrůdou Chardonnay, která na křídových půdách Côte des Blancs dosahuje mimořádné minerality a elegance. Hrozny pocházejí především z Grand Cru obcí Cramant a Chouilly a z Premier Cru vesnice Cuis. Díky kombinaci kvalitního terroiru a pečlivé práce ve vinici vznikají champagne s výraznou čistotou, jemnou strukturou a typickou mineralitou Chardonnay.
Ve sklepě dům Diebolt-Vallois uplatňuje tradiční přístup k výrobě champagne. Vinifikace probíhá převážně v nerezových tancích, aby byla zachována čistota aromatiky a svěžest vína, a následné zrání na kalech v křídových sklepích podporuje komplexitu, jemné perlení a dlouhou perzistenci. Výsledkem jsou champagne s precizní strukturou, harmonickou kyselinou a výrazným charakterem terroiru Côte des Blancs.
Mezi nejvýznamnější cuvée domu patří prestižní Fleur de Passion, vyráběné pouze v nejlepších ročnících z vybraných parcel Chardonnay a vinifikované částečně v dubových sudech. Velmi ceněná jsou také Blanc de Blancs Prestige, ročníkové Blanc de Blancs Millésimé nebo cuvée Tradition, které kombinuje Chardonnay s Pinot Noir a Pinot Meunier.
Champagne Diebolt-Vallois jsou vyhledávána milovníky minerálních a elegantních stylů champagne. Díky charakteru Chardonnay z Côte des Blancs se skvěle hodí k ústřicím, mořským plodům, jemným rybám, sushi nebo vyzrálým sýrům, ale také jako sofistikovaný aperitiv.