de Venoge - Rosé Vintage 1977 - Brut 1,5 l Magnum

Archivní rosé champagne 1977 – styl a zrání

de Venoge Vinothèque Rosé 1977 Magnum představuje mimořádně vzácné ročníkové cuvée, uchovávané v archivních podmínkách domu de Venoge. Kombinace Pinot Noir, Meunier a Chardonnay odráží historický styl výroby rosé champagne. Vinifikace probíhala v nerezových tancích, následně víno zrálo dlouhodobě ve sklepích, kde se postupně rozvinula jeho komplexita a charakter. Dozáž 6 g/l odpovídá stylu Brut, který je dnes plně integrován do struktury vína. Magnum formát přispívá k mimořádně jemné evoluci, zachování elegance a hloubky i po desítkách let zrání.

Rosé Vinothèque 1977 – aromatika a chuťový profil

Aromatika se rozvíjí do tónů sušených jahod, šípků, kandované pomerančové kůry a jemného koření, doplněných o náznaky čaje, tabáku a lehké oxidativní komplexity. Chuť je hluboká, vrstevnatá a plně vyzrálá, s tóny sušeného ovoce, jemné slanosti a dlouhého, elegantního závěru. Perlení je velmi jemné, integrované, odpovídající archivnímu stylu. Champagne se ideálně hodí k humru, krevetám, lososu nebo jemným gastronomickým pokrmům, případně jako samostatný degustační zážitek. Podávejte při 10–12 °C.