Collery - EmpyreumatiC 2014 – Grand Cru 0,75 l
Detailní popis produktu
„Výrazné“ ročníkové champagne vyrobené z 90 % Pinot Noir a 10 % Chardonnay z Grand Cru vinic v Aÿ. Plná ovocná struktura, jemná krémovost a dlouhá perzistence jsou výsledkem tradiční metody druhotného kvašení a více než pětiletého zrání na kalech.
OCENĚNÍ: ZLATO – Cena Ameriky 2022, ZLATO – Mistři šampaňského 2022, 91 bodů Ocenění Sommeliers Choice Awards, 91 bodů Dekantér 2022, 92 bodů IWC 2022
Ročník: 2014
Klasifikace: Grand Cru
Obsah cukru: Brut
Dozáž: 9 g/l
Vinifikace: 50 % čirých vín zraje v 10 hl sudech, 50 % čirých vín zraje v burgundských sudech (zrání „2 nebo 3 vína“) a také v sudech (228 l) z nového amerického dubu
Zrání: minimálně 5 let
Zrání po degoržování: -
Základní sklizeň: 2014
Alkohol: 12,5 % vol.
Složení: Obsahuje oxid siřičitý
Země původu: Francie
Párování: Skvěle doplní pokrmy s výraznou chutí umami, jako jsou uzený losos, paštiky, grilované maso nebo tvrdé zrající sýry.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Champagne Collery – rodinná tradice z Aÿ
Champagne Collery bylo založeno v roce 1893 v srdci oblasti Montagne de Reims, v prestižní Grand Cru vesnici Aÿ-Champagne. Rodina Collery se od svého vzniku věnuje výrobě champagne s důrazem na kvalitu a respekt k terroiru. Dnes dům vede již čtvrtá generace rodiny, která pokračuje v tradici a inovacích v oblasti vinařství.
Vinice o rozloze přibližně 360 hektarů jsou osázeny převážně odrůdou Pinot Noir, která je charakteristická pro tuto oblast. Hrozny pocházejí výhradně z Grand Cru vesnic, což zaručuje vysokou kvalitu a jedinečnost vín. Vína jsou vyráběna tradičními metodami, s minimálním stářím na kalech 4 roky, a jsou vysoce hodnocena odborníky i milovníky champagne.
Mezi hlavní cuvée patří NV Brut Grand Cru, NV Extra Brut Grand Cru a Blanc de Blancs Grand Cru, která jsou ceněná pro svou vyváženost, eleganci a komplexnost. Dům se specializuje na výrobu champagne, které je ideální pro různé příležitosti, od slavnostních okamžiků po gastronomické zážitky.
