Mailly Grand Cru - Poétique de la Terre

Pinot Noir 100%.

Skladem
Kód: 359
3 039 Kč
Kategorie: Mailly Grand Cru

Párování jídla a vína

Toto Pinot Noir překračuje čas a odhaluje jeho různé variace. Abyste si vychutnali každý aspekt jeho osobnosti, výjimečná spojení umocní toto cuvée: uzený úhoř nebo kachna v hráškovém krému, kandovaný lilek s vinnými listy a smažené houby udělají z tohoto ročníku nejlepšího spojence.

 

STÁRNUTÍ: Ruční sklizeň, výhradně první lis, alkoholové kvašení při 15°, částečné jablečno-mléčné kvašení. Vinifikace ve dřevě převážně v 228L sudech a 48Hl sudech. Doba zrání minimálně 7 měsíců, poté zrání déle než 5 let na lamelách v tradičních křídových lomech.
BLEND: Nejlepší Pinot Noir z Mailly Champagne z roku 2016 (70 %) smíchaný s našimi rezervními víny Pinot Noir (30 %). Vinifikace ve dřevě: 35 %.
DÁVKOVÁNÍ: 5 g cukru na litr. Limitovaná edice 6792 speciálních číslovaných lahví. Variace XVI.1: 3381 lahví.

Zpět do obchodu