Mailly Grand Cru - Rosé

Degustace

Zvládnutí macerace přináší do křupavého vesmíru červených plodů velkou jemnost. Jemné květinové tóny osvětlují v téměř jarní atmosféře jemně pusinky. Chuť je velmi hladká. Tóny červeného ovoce s vůní Kirsch se mísí se šťavnatými citrusovými plody, které dodávají dynamiku a hloubku.

Párování jídla a vína

Velvyslanec kouzla během koktejlů, je to srovnávací víno v době aperitivu. Ideální s tapas, iberskou šunkou, malou zvěřinou, pečeným bílým masem a zvěřinovým filetem s brusinkami. Nakonec při kontaktu samozřejmě vzkvétají dezerty vyrobené z červených plodů nebo charlotte kompozice vyrobené z „růžových sušenek z Remeše“.

Technický list

HROZNA: Pinot Noir 90% - Chardonnay 10%.
CHOV: Ruční sklizeň, ruční třídění na stole, drcení, destemování. Macerace na několik hodin. Stárnutí na lamelách v tradičních křídě.
MÍCHÁNÍ: 90% z Pinot Noir krvácí z našich pozemků starých vinic. Přidání spravedlivého podílu Chardonnay a Pinot Noir vínově červené.
DÁVKOVÁNÍ: 7 až 8 g cukru na litr.