Delice (demi sec)

Degustace

Hluboké zlaté tóny ohlašují vůni kandovaného citrusového ovoce, které harmonizuje s pikantními vůněmi teplé briošky, karamelu, zralé hrušky a perníku. Velkorysé bubliny zvýrazňují hustotu tohoto bohatého vína s působivou délkou v ústech.

Párování jídla a vína

Svou hladkostí dává úžasnou hodnotu čerstvé nebo smažené foie gras. Je také zručným žonglérem s jižními pokrmy v rytmech sladkých i slaných, jako je holubí pastilla, kachna s medem a mnoho dalších pokrmů s exotickými vůněmi. Na dezertech se hodí ke sladkostem, jednoduchým clafoutis, tarte tatin, soufflé a tradičnímu dortu.

Technický list

HROZNA: Pinot Noir 75% - Chardonnay 25%.
ZRATÍ: Ruční sklizeň, pouze první lis, Stárnutí na lamelách v tradičních křídelních jamách.
MÍCHÁNÍ: S řadou vín ze sklizně na více než 600 pozemcích se kombinuje 30 až 40% rezervních vín, která jsou k dispozici od 10 ročníků zrajících v kádích a sudech.
DÁVKOVÁNÍ: 35 g cukru na litr (demi sec)

Ocenění

Průvodce 16/20 Bettane Desseauve.