Cuvée Fleur de passion 2007

Champagne 'Fleur de Passion' 2007 Brut od Diebolt-Vallois je Dům top prestige cuvée . Při hledání dokonalého výrazu terroiru Cramant se toto čisté šampaňské Chardonnay vyrábí jako Blanc de Blancs pouze z nejlepších hroznů a vinné révy v nejlepších letech.

Hrozny, které vyvinul v roce 1953 Jacques Diebolt společně se svým dědečkem, pocházejí z 50 až 65 let staré révy ze 7 různých pozemků, které rostou výhradně v komunitě Grand Cru v Cramant . Pro ročník 2007 to jsou Gouttes d'Or, Pimonts, Champs du Prévôt, Fourches, Buzons, Gros Monts a Rouillées.

Šampaňské se nejprve kvasí a nechává zrát ve starých dubových sudech po dobu nejméně 6 měsíců a poté se ponechá na kvasnicích přibližně 8 let . „Fleur de Passion“ 2007 Brut je nekompromisně tradiční šampaňské, které není ani rafinované, ani filtrované. Dokonce i jablečno -mléčné kvašení je blokováno. Nic by nemělo víno stresovat, nic by nemělo odvádět pozornost od síly a minerality terroiru Cramant .

„Fleur de Passion“ 2007 Brut je vzácné a delikátní šampaňské, komplexní, intenzivní as dlouhým závěrem.

Dokonale představuje ducha šampaňského Diebolt-Vallois.