Neohodnoceno

Cotes du Rhone "Vieilles Vignes" rouge 2017

Odrůda:

  • Grenache 75%
  • Syrah 20%
  • Mourvèdre 5%

Poměrně intenzivní granátová barva. Složitá vůně s vůní garrigue, červeného a černého ovoce, pepřového koření, s jemnými odstíny blond tabáku a srsti. Dominantní pepř. Středně silné podnebí je velkorysé a bohaté, závěr je dlouhý a trvalý.

Skladem
Kód: 255
363 Kč

VINIFIKACE

Hrozny se sklízejí ručně v optimální zralosti, důkladně se třídí a jsou stoprocentně zbaveny. Jsou ochlazeny na 12 ° C za studena před macerací, aby se získalo maximum ovoce a barvy. Poté se montují do nerezových nádrží s odlučovačem a regulací teploty. Doba kvašení, mnohem delší než u ovocné Côtes-du-Rhône, je 15 až 20 dní. Umožní extrakci výraznějších a vytrvalejších taninů, aby tomuto cuvée dodalo více těla. Toto víno se plní do lahví po 12 až 15 měsících zrání pouze v nádrži, což umožňuje taninům zaoblit se.

 

SPÁROVÁNÍ POTRAVIN A VÍNA

  • Jehněčí.
  • Maso v omáčce.
  • Grilovaná a pečená červená masa.
  • Hra.
  • Divoká drůbež.
  • Plné sýry.